整套果酒生產(chǎn)設備、小型果酒加工設備廠(chǎng)家

一、中聯(lián)果酒生產(chǎn)工藝流程：

原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿(mǎn)缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。

二、果酒質(zhì)量標準：

(1)感官指標

外觀(guān)：一級，紅棕色，澄清，有光澤，無(wú)懸浮物和沉淀。二級，紅棕色，澄清，無(wú)懸浮物和沉淀。

香氣：一級，具有桑葚特有的素雅果香和陳釀酒香，協(xié)調悅人。二級，具有良好的桑果香和酒香。

滋味：一級，有桑葚酒獨特的新鮮感，醇厚，爽口，回味綿長(cháng)。二級，酸甜適度，醇和，爽口。

(2)理化指標：酒精度(20℃，%)：10．0-16．0?？偺?以轉化糖計)：12—20克/100毫升?？偹?以檸檬酸計)：0．3-0．60克/100毫升。揮發(fā)酸(以醋酸計)：一級，≤0．07克/毫升；二級，≤0．09克/毫升。

三、全自動(dòng)果酒生產(chǎn)線(xiàn)設備主要包含以下設備：

前處理設備：配置分選機、清洗機、蒸煮罐、去核打漿機、集汁槽和衛生級泵；

控溫發(fā)酵設備：配置控溫發(fā)酵罐、儲罐；

制冷設備：配置工業(yè)冷水機組、冷媒罐和冰水泵及配套冰水管路；

四、蒸餾機組：配置果渣蒸餾機組和白蘭地壺式蒸餾器；

五、過(guò)濾系統：配置過(guò)濾機組，例硅藻土過(guò)濾機和膜過(guò)濾機；

六、殺菌機：配置超高溫瞬時(shí)滅菌機；

七、包裝設備：配置洗瓶機和灌裝機、打塞機、膠帽熱縮機、噴碼機、貼標機、操作平臺等；